ITZEHOE-LIVE

Zitat von: Hülle in Donnerstag, 17. Juli 2008 - 16:19:00

Zitat von: Sway in Donnerstag, 17. Juli 2008 - 15:52:19
Neeneenee, die besten Bratkartoffeln macht immer noch meine Mama in Büttel...
Da brauche ich nicht mal da essen gehen... 

Hat deine Mama in Büttel ein Restaurant?

Wenn nicht ist dein Beitrag überflüssig....

P.S. Meine Mama macht die besten Bratkartoffeln der Welt und sogar mit leckerem Sauerfleisch...

Ja, da gibt es in Büttel den Dorfkrug, die Bratkartoffeln sind also öffentlich zugänglich... 

Zitat von: Claudia in Donnerstag, 17. Juli 2008 - 18:30:22
Hülle...ich WILL DAS AUCH!!!!SAUERFLEISCH MIT BRATKARTOFFELN!!!!!

Und das Sauerfleisch macht sie auch selber!!! 

Wie ist denn nun der Stand ??-  Kann Frau im Edendörper gut essen oder nicht ?? Gibt es dort eigendlich auch Mittagstisch ?? ,,Früher,, war ich dort gern mal !!
Gruß Thusnelda

Zitat von: Sway in Sonntag, 20. Juli 2008 - 15:04:26

Zitat von: Claudia in Donnerstag, 17. Juli 2008 - 18:30:22
Hülle...ich WILL DAS AUCH!!!!SAUERFLEISCH MIT BRATKARTOFFELN!!!!!

Und das Sauerfleisch macht sie auch selber!!! 

Okay,dann schreib mir noch die Öffnungszeiten..
Ist das dort,wo die Tankstelle ist??Antwort gern per KN,denn das thema ist hier ja n anderes..

Haben den Test gemacht - waren mit 5 Personen dort, weitere 7 Personen noch im Lokal.

Test für meine Begriffe voll daneben gegangen. 85 Minuten Wartezeit für Schnitzelgerichte. Auf Vorhalt hieß es dann: "Es ist heute unerwartet viel los!"

Werden diese Lokalität daher wohl nicht wieder aufsuchen.

Autsch...
und wie waren die Getränke,die Atmoshäre allgemein??
Mal abgesehen von der Wartezeit auf s Essen??

Vor knapp zwei Wochen musste ich satte 30 Minuten auf ein Bier warten.....

Das ist lange.....
Es hört sich nicht wirklich einladend an..

Zitat von: run74 in Freitag, 25. Juli 2008 - 18:46:51
Haben den Test gemacht - waren mit 5 Personen dort, weitere 7 Personen noch im Lokal.

Test für meine Begriffe voll daneben gegangen. 85 Minuten Wartezeit für Schnitzelgerichte. Auf Vorhalt hieß es dann: "Es ist heute unerwartet viel los!"

Werden diese Lokalität daher wohl nicht wieder aufsuchen.

Soweit ich das mitbekommen habe, war die Wartezeit lang, der Wirt hat sich entschuldigt und eine Runde aufs Haus angeboten.... ich war mit dem Essen zufrieden und gehe wieder hin. Eine Möglichkeit ist Vorbestellung. Die zweite ist ein Schnellrestaurant. Wenn Du kochen kannst, weisst Du, das frische Zubereitung eine gewisse Zeit dauert.
Wenn man die Logistik des Lokals kennt, dann weiss man, dass auf einem  sechs-Flammen Herd keine 10 Schnitzel gebraten, vier verschiedene Gemüsesorten plus Bratkartoffeln usw. auf einmal zubereitet werden können.
Wenn Du kochen kannst,  frage ich Dich, wie lange Du für dreizehen Essen á la Carte brauchst, die Du frisch zubereitest.... Bis zum gewissen Punkt ist es eine Frage der Organisation.  Ich habe mit den Wirtsleuten gepsorchen und sie haben es bedauert, und eine Lösung für die Optimierung gefunden. Mit den Wartezeiten von MC-Donalds werden sie aber nie konkurrieren können.Wär es Dir lieber, wenn alle Gäste, die vor Dir da waren warten und Du Dein Essen sofort bekommst ?

Es ist alles eine Sache der Organisation und der Vorbereitung, kaum ein Restaurant mit der Anzahl von Sitzplätzen hat mehr als 6 Flammen auf dem Herd und die 3fache Menge an Essen frisch zubereitet in der Zeit raus.

Also gebt den Inhabern die Chance, alle sind mal neu angefangen und mit steigenden Umsätzen wächst auch die Routine und der Arbeitsablauf optimiert sich zwangsläufig, es gibt übrigens bei der Dehoga auch Berater, die die Mitglieder fördern und beraten. Dehoga ist übrigens der Deutsche Hotel und Gaststättenverband.

    Aber wirklich, bei allen Zugeständnissen,

    30 Minuten für ein Bier,
    knapp eineinhalb Stunden für ein Essen ?

   Wenn ich solch einen Laden übernehme, bin ich Profi !

die 30 min für ein Bier kann ich nicht beurteilen, die knapp eineinhalb Stunden sind ein wenig übertrieben, ich war auch da und weiß wo der Gast gesessen hat. eineinhalb Stunden sind vom Betreten des Ladens bis zu dem Zeitpunkt, wo sie gegangen sind vergangen.....

Zitat von: run74 in Freitag, 25. Juli 2008 - 18:46:51
Haben den Test gemacht - waren mit 5 Personen dort, weitere 7 Personen noch im Lokal.

Test für meine Begriffe voll daneben gegangen. 85 Minuten Wartezeit für Schnitzelgerichte. Auf Vorhalt hieß es dann: "Es ist heute unerwartet viel los!"

Werden diese Lokalität daher wohl nicht wieder aufsuchen.

Na, das sind doch knapp eineinhalb Stunden

Es nützt nichts darüber zu diskusstieren, ob der Gast 1 1/2 Stunden gewartet oder nicht nicht, sondern darüber, dass die Gaststätte ein Problem hat, welches dringend gelöst werden muss.

Daher braucht das Personal dringend Unterstützung von Profis, die die bisherigen Fehler ausmerzen können, damit die Gaststätte nicht so schnell wieder geschlossen wird. Es ist natürlich viel schwerer ein Restaurant dort weiter zu führen, wo die Zahl der gescheiterten Vorgänger nicht mehr nachvollziehbar ist, als eine Gaststätte ganz neu zu eröffnen.

Da ich davon ausgehe, das die derzeitigen Inhaber mitlesen hier, empfehle ich dringend sich an den Verband zu wenden, natürlich erfolgt die Betreuung nur als Mitgliedsbetrieb.

ich habe mit den Inhabern am vergangenen Sonntag geredet, das Problem ist den beiden wohl bekannt und sie strukturieren einiges um. Am Samstag davor war eine Hochzeit mit 70 Leuten, da lief es gut, am Mittwoch war dort eine Versammlung und es auch hat geklappt. Für Sonntag wird aufgrund der Erfahrungen vom letzten Mal zu der Zeit wohl auch zusätzliches Personal da sein. Ich werde den Betreibern einige der Postings ausdrucken, da ich nicht weiß, ob sie das Forum kennen und mitlesen, ich weiß aber, dass sie sich die Kritik der Gäste zu Herzen nehmen und versuchen sich zu bessern. Wenn Du gute Ideen hast, iluminati, dann rede doch auch mal mit den beiden.  Sie sind nicht perfekt, aber bemüht, freundlich zu den Gästen und das Essen ist gut. Der Service war bisher auch gut, die Wartezeit am letzten Sonntag hat mich nicht gestört, aber ist durchaus ein berechtiger Kritikpunkt und das hat der Wirt (er ist zu jedem Tisch gegangen und hat sich entschuldigt und einen ausgegeben) selbst ge- bzw. bemerkt.