Meine erste Vermutung: Bei Betriebsübernahme stehen häufig horrende Investitionskosten an, da für langjährig geführte Gaststätte bei den gesetzlichen Vorgaben in Sachen Modernisierung (zB Entlüftung u.a.) bestqandsschutz galt und die Kosten nun auf die etwaigen Nachfolger zukommen. Das hat schon so manchen Standort geknickt.
Wohlgemerkt: Ich habe keine Ahnung, ob das in diesem Falle so ist, es ist reine Spekulation.
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