ITZEHOE-LIVE

VERSCHIEDENES => FREIZEIT & HOBBY => Thema gestartet von: Capitano am Sonntag, 26. Juli 2009 - 18:20:39

Titel: Pilze
Beitrag von: Capitano am Sonntag, 26. Juli 2009 - 18:20:39
So langsam geht die Pilzsaison wieder los. Hier bitte Fotos (mit und ohne Bestimmungen), Tipps (+Warnungen), Rezepte usw. posten. Vielleicht bietet ja jemand mal eine kleine Pilzsammeltour mit fachmännischer Beratung.

Heute habe ich schon mal diese jungen Champignons gesehen.

(http://www.itzehoe-live.net/gallery/6/415_26_07_09_5_19_30.jpeg)
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: wutz am Freitag, 31. Juli 2009 - 08:40:23

Dafür habe ich kein Rezept.  ;)

(http://www.itzehoe-live.net/gallery/6/247_31_07_09_7_39_09.jpeg)
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: Desinfector am Freitag, 31. Juli 2009 - 17:19:55
chön chleimig

(http://www.feierabend.de/images/channel/web/3/2/g.342722.jpg)
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: Capitano am Sonntag, 16. August 2009 - 21:17:06
Ein junger Birkenpilz, Fundort: Koch's Kuhle

Röhrenpilze galten einige Jahre als radioaktiv belasted durch den Fallout von Cäsium 137 bei der Tschernobyl-Katastrofe. Heute gelten sie wieder als gering belastet.


(http://www.itzehoe-live.net/gallery/7/415_16_08_09_8_03_02_0.jpeg)


Ein Kuriosum:

An einem Abhang war der obere Rand unter einem Baum unterspült und es hatte sich eine kleine Höhle gebildet. Hier wuchs ein Birkenpilz von der Decke der Höhle kopfüber nach unten wobei der Hut richtig rum war und der Stengel oben aus dem Hut wuchs.
(Gefunden hat ihn mein kleiner Helfer Tim)

(http://www.itzehoe-live.net/gallery/7/415_16_08_09_8_03_02_1.jpeg)

(http://www.itzehoe-live.net/gallery/7/415_16_08_09_8_03_02_2.jpeg)




Titel: Re: Pilze
Beitrag von: Capitano am Mittwoch, 28. Oktober 2009 - 19:20:47
Vielleicht kann jemand bei der Bestimmung dieser Pilze helfen?


(http://www.itzehoe-live.net/gallery/7/415_28_10_09_7_17_49_0.jpeg)

(http://www.itzehoe-live.net/gallery/7/415_28_10_09_7_17_49_1.jpeg)

(http://www.itzehoe-live.net/gallery/7/415_28_10_09_7_17_49_2.jpeg)

(http://www.itzehoe-live.net/gallery/7/415_28_10_09_7_17_49_3.jpeg)
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: Capitano am Samstag, 17. April 2010 - 18:21:56
Sieht aus wie braun gefärbte Hirnmasse, ein Frühlingslorchel - leider giftig.

(http://www.itzehoe-live.net/gallery/9/415_17_04_10_5_20_36.jpeg)
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: Capitano am Donnerstag, 09. September 2010 - 20:38:40
In diesem Jahr gibt es dank des ergiebigen Sommermonsuns im August überreichlich Pilze. Ich habe sogar stattliche Steinpilze direkt am Wegesrand gefunden - echt lecker.

Oder diese hier: Parasolpilz oder großer Schirmling

(http://www.itzehoe-live.net/gallery/10/415_09_09_10_7_29_23_0.jpeg)

Die Hüte sind essbar und sehr delikat. Einfach wie ein Schnitzel panieren und ab in die Bratpfanne

(http://www.itzehoe-live.net/gallery/10/415_09_09_10_7_29_23_1.jpeg)

(http://www.itzehoe-live.net/gallery/10/415_09_09_10_7_29_24_2.jpeg)

Dieser Pilz ist auch für "Anfänger" leicht zu erkennen, es besteht kaum Verwechselungsgefahr mit Giftpilzen.

Nanu? Wie wird mir? Alles so schön bunt....Magic Mushrooms

Titel: Re: Pilze
Beitrag von: Dr.Tossi am Freitag, 10. September 2010 - 00:06:40
Wenn diese Pilze essbar sind (ich weiß es nicht...), wäre die Pfanne schnell voll. Sie haben locker das Format eines Handballs und teilweise größer...

(http://www.itzehoe-live.net/gallery/10/22_09_09_10_11_03_30.jpeg)
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: Bernd am Freitag, 10. September 2010 - 07:01:34
Zitat von: Dr.Tossi am Freitag, 10. September 2010 - 00:06:40
Wenn diese Pilze essbar sind (ich weiß es nicht...), wäre die Pfanne schnell voll. Sie haben locker das Format eines Handballs und teilweise größer...
Es könnten Boviste sein. Unter Umständen wären sie wie "wie ein Schnitzel" essbar. Das wäre sehr lecker.
- Unbedingt eine Pilzberatungsstelle mit den Pilzen aufsuchen! -
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: Katja am Freitag, 10. September 2010 - 08:19:05
Dr. Tossi, wenn diese Dinger reinweiß sind, sind diese Boviste eßbar. Nur der Kartoffelbovist ist es nicht - aber der ist nie nicht ganz weiß.
Ganz sicher kannst Du sein, wenn Du einen anschneidest: ist er innen ganz weiß, ist er eßbar!

Verfärbt sich das Innenleben oder erkennst Du bei einem kleinen Exemplar schon eine rötlich-gelbe Färbung, laß' sie stehen: dann sind es kleine Fliegenpilze, die ganz jung einem Bovist sehr ähnlich sind.

Guten Appetit! ;)
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: Dr.Tossi am Freitag, 10. September 2010 - 09:13:10
Nee nee, ich lass lieber die Finger von diesen Riesenpilzen und erfreue mich einfach nur an ihrem Dasein  :). Seit Jahren wachsen sie bei uns in Massen...

P.S.: Sie sind übrigens sowohl innen als auch außen schneeweiß !
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: wutz am Freitag, 10. September 2010 - 09:23:20
Warum macht hier nicht jemand den Vorkoster?  :lach
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: angelika am Freitag, 10. September 2010 - 09:58:57
im Herbst werden doch öfter mal Pilztage von Kundigen angeboten, müsste es doch auch hier geben, dann könnte man sich sicher sein ob man die Mahlzeit auch wirklich überlebt.
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: Capitano am Freitag, 10. September 2010 - 11:22:13
Zitat von: angelika am Freitag, 10. September 2010 - 09:58:57
im Herbst werden doch öfter mal Pilztage von Kundigen angeboten, müsste es doch auch hier geben, dann könnte man sich sicher sein ob man die Mahlzeit auch wirklich überlebt.

Hab ich hier bei uns im Umkreis leider nichts gefunden. Ich würden mich da ansonsten auch gerne weiterbilden.

Dr. Tossis Pilze sind wahrscheinlich Riesenboviste (http://de.wikipedia.org/wiki/Riesenbovist). Aber grundsätzlich gilt: Nur sammeln was man sicher kennt - keine Experimente!
Wenn man einen unbekannten Pilz zu einer Pilzbestimmung mitnehmen will, dann diesen unbedingt getrennt von anderen Pilzen aufbewahren bzw. transportieren. 


Titel: Re: Pilze
Beitrag von: eilandhegel am Freitag, 10. September 2010 - 13:55:50
Zitat von: Capitano am Freitag, 10. September 2010 - 11:22:13
Zitat von: angelika am Freitag, 10. September 2010 - 09:58:57
im Herbst werden doch öfter mal Pilztage von Kundigen angeboten, müsste es doch auch hier geben, dann könnte man sich sicher sein ob man die Mahlzeit auch wirklich überlebt.

Hab ich hier bei uns im Umkreis leider nichts gefunden. Ich würden mich da ansonsten auch gerne weiterbilden.



Dito. Eine Pilzberatungsstelle in der Umgebung wäre nicht schlecht. Ich werde im Zweifelsfall mit unbekannten Pilzen jedenfalls nicht nach Hamburg oder Pinneberg fahren, sondern sie lieber stehenlassen.

Solange ich noch nicht absolut sicher im Umgang mit Pilzen bin sammle ich nach folgenden (etwas paranoiden) Grundsätzen:

1. Pilz muss nach Bestimmungsbuch so Zweifelsfrei wie möglich bestimmt sein
2. Immer nur eine Sorte Pilz auf einmal sammeln und verzehren
3. Fraßspuren von Tieren sind ein gutes Zeichen
4. bis auf bekannte Ausnahmen (z.B.: Halimasch) nur Röhrlinge
5. keine matschigen, alten, madigen, usw.

bin damit gut gefahren, besonders viele Pilze bekommt man so allerdings nicht zusammen...  ;D

Titel: Re: Pilze
Beitrag von: eusebia am Sonntag, 12. September 2010 - 08:18:19
Zitat von: eilandhegel am Freitag, 10. September 2010 - 13:55:50
....
bin damit gut gefahren, besonders viele Pilze bekommt man so allerdings nicht zusammen...  ;D


..wir waren gestern im Wald  bei Aasbüttel und sind ganz gut fündig geworden... ;D ...ca. 1 Stunde für  2 Körbchen.. 8)

..oder sollte ich das lieber für micht behalten ??  :D :wink kopfkratz
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: Bernd am Sonntag, 12. September 2010 - 12:48:50

Zitat von: eusebia am Sonntag, 12. September 2010 - 08:18:19
..oder sollte ich das lieber für micht behalten ??  :D :wink kopfkratz
Ich denke, die Ortsangabe ist noch so unpräzise, dass Du nicht gegen die ehrenhaften Regeln leidenschaftlicher Pilzsammler verstoßen hast.
Diese geben in der Tat ungern und selten Standorte ihrer Schätze preis. Ich kenne ein Plätzchen östlich der Ostkreisgrenze Steinburgs, an dem ich früher jedes Jahr relativ viele Steinpilze und Maronen schneiden konnte. Warum ich dort immer so erfolgreich war, weiß ich nicht. Die nächsten Häuser sind nicht allzu weit entfernt.
Leider komme ich da nicht mehr hin.

Verraten würde ich ihn nur an Sammler, die ich auch persönlich kenne und schätze!
 ;D  :floeten :floeten :by
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: Desinfector am Sonntag, 12. September 2010 - 13:23:25
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/de/thumb/e/e0/Drei_TageTintling.jpg/800px-Drei_TageTintling.jpg)

Schopftintling.
Die Stiele sind wohl auch als "Beamtenspargel" bekannt.
Es sollten jedenfalls nur die Pilze mit weissen oder rosigen Lamellen gesammelt werden.
zügig verarbeiten und essen, sonst zerfliesst der Pilz.
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: eilandhegel am Sonntag, 12. September 2010 - 14:45:40
(http://www.itzehoe-live.net/gallery/10/1805_12_09_10_1_37_19.jpeg)

Wir waren gestern auch unterwegs. Ich glaube ich habe viele dieser Parasolpilze gesehen. Habe jetzt aber nicht jeden Lamellenpilz zu bestimmen versucht.

Sind keine zwei Körbe voll aber für ein leckeres Risotto wirds reichen...  ;)

Da waren auch etliche andere Pilzsammler, die stets anhielten und unseren Fund begutachteten - ist keine Pilzberatungsstelle aber immerhin...
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: Capitano am Sonntag, 12. September 2010 - 14:49:37
Guten Appetit!
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: Bernd am Sonntag, 12. September 2010 - 15:06:17
Zitat von: eilandhegel am Sonntag, 12. September 2010 - 14:45:40
Sind keine zwei Körbe voll aber für ein leckeres Risotto wirds reichen...  ;)
Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen!
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: eusebia am Sonntag, 12. September 2010 - 15:41:55
Zitat von: eilandhegel am Sonntag, 12. September 2010 - 14:45:40

Sind keine zwei Körbe voll aber für ein leckeres Risotto wirds reichen...  ;)


..gestern *Pilze satt* und heute auch 8) -  und noch eine Portion eingefroren... 8)

..wir waren alleine im Wald... ;D
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: Capitano am Sonntag, 12. September 2010 - 21:54:01
Diese Pilze kennt jeder.

(http://www.itzehoe-live.net/gallery/10/415_12_09_10_8_49_10_0.jpeg)

Und dieser Stinkmorchel hat den wissenschaftlichen Namen "Phallus Impudicus"

(http://www.itzehoe-live.net/gallery/10/415_12_09_10_8_49_10_1.jpeg)
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: Katja am Montag, 13. September 2010 - 08:07:47
Nur keinen Neid!
Steinpilze und Maronen - zusammen verarbeitet schmeckt alles nach Steinpilz


(http://www.itzehoe-live.net/gallery/10/97_13_09_10_7_05_56.jpeg)
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: Bernd am Montag, 13. September 2010 - 09:07:41
Zitat von: Katja am Montag, 13. September 2010 - 08:07:47
Nur keinen Neid!
Doch!
Titel: Re: Pilze
Beitrag von: Capitano am Sonntag, 19. Februar 2012 - 18:00:17
Manche Pilze gedeihen gut im Winter.

So wie diese Judasohren. Sie wachsen an Holunderstämmen (Holunderschwamm), sie sind essbar und werden oft als Vitalpilz bezeichnet. In der chinesichen Küche werden sie häufig verwendet, man kennt sie dort als Mu-Err-Pilz.

(http://www.itzehoe-live.net/gallery/15/415-190212173312-155591472.jpeg)

Der Goldgelbe Zitterling ist ein Baumpararit, der zwar auch essbar aber geschmacklos ist.

(http://www.itzehoe-live.net/gallery/15/415-190212173314-156572118.jpeg)