VERSCHIEDENES > FREIZEIT & HOBBY

Schokolade

(1/1)

Slartibartfass:
Ich bin unentschlossen, ob ich das Thema hier, in Rätselhaftes" oder in "Philosophisches" schreiben soll:
Wie kann eine Tafel Schokolade (100 Gramm, 70% Kakao) 31 Gramm Zucker enthalten? :bescheuert:

murxelhannes:
Ich würd mich erst wundern wenn sie 31% Zucker enthielt ;D

Peter:
Wenn sich  die Grammzahl auf die Tafel = 100g bezieht, ist's wohl egal, ob es Gramm oder % sind.
Und das macht auch mich stutzig.

Liegt die Antwort vielleicht in einer Feinheit des Textes?

Kannst mal bitte im Zusammenhang zitieren?
(Und lege ein Stück v.d. Schoko bei  ;) )

Helmut:

--- Zitat von: SlaBaFa am Donnerstag, 28. September 2006 - 21:24:53 ---Ich bin unentschlossen, ob ich das Thema hier, in Rätselhaftes" oder in "Philosophisches" schreiben soll:
Wie kann eine Tafel Schokolade (100 Gramm, 70% Kakao) 31 Gramm Zucker enthalten? :bescheuert:

--- Ende Zitat ---

Vielleicht enthält bereits der Kakao eine gewisse Menge natürlichen Zuckers? Habe auf die schnelle die komplette chemische Zusammensetzung nicht gefunden, aber folgender Satz aus dem entsprechenden wikipedia-Artikel besagt zumindest, dass die Kakaofrucht Zucker enthält. Mag ja angehen, dass nach der Verarbeitung davon noch etwas übrig ist.


--- Zitat ---Chemische Betrachtung der Kakaofermentation
Bei der Fermentation wird ein Teil des Zuckers des Kakaofruchtfleisches und der Bohne zunächst zu Alkohol und dann zu Essigsäure oxidiert. Die Essigsäure zersetzt das Pflanzenmaterial und setzt Aromastoffe frei. Beim anschließenden Trocknen wird die Essigsäure größtenteils entfernt.

--- Ende Zitat ---


Mir war ein ähnliches Phänomen mal auf einem Marmeladenglas aufgefallen (Fruchtgehalt + Zuckergehalt = über 100%) und des Rätsels Lösung war dann der Fruchtzucker.

Navigation

[0] Themen-Index