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Sooooo - und nun mal die Ergebnisse des ersten Tests:Getestet wurden versch. Brötchen von Bäckerei Frähmcke. Anwesende Sanni und ich - Sannis Wertung kommt im Anschluß - ich hab das BildDas 'normale Brötchen' (im Bild ganz links) wog 46 Gramm und kostete 25 Cent. Es hatte eine wunderschöne, glänzende Krume, die nicht zu sehr krümelte, war luftig, wenngleich auch nicht zu 'aufgepustet', roch ein bißchen hefig und hatte kaum Eigengeschmack.Ich gebe diesem Brötchen die Gesamtnote 3 (befriedigend), denn ohne Belag überzeugte mich der Geschmack nicht.Das Mehrkornbrötchen ist in diesem Fall ein Dinkelbrötchen - Ihr seht es ganz rechts auf dem Bild - mit einem Gewicht von 63 Gramm und einem Preis von 40 Cent. Die Krume war sehr schön, es waren viele Körner im Teig und es schmeckte hervorragend. Um noch 'Luft nach oben' zu haben, erhält dieses Brötchen von mir in allen Kriterien eine glatte 2 (Schulnote gut) mit Tendenz nach oben.Das Blätterteigbrötchen könnt Ihr unschwer als Croissant (hier mit Schinken) halblinks auf dem Bild erkennen. Es hatte ein Gewicht von 85 Gramm und war mit 95 Cent das teuerste unseres heutigen Frühstücks. Leider war es auch das, was am meisten enttäuscht hat: es war nicht ganz durchgebacken und mir persönlich war zu wenig Schinken darin. Ein paar winzige Würfel befanden sich in dem (ungaren) Boden versenkt. Note: durchgefallen - eine glatte 5 (mangelhaft)Das Laugenbrötchen war geschmacklich nicht das, was ich erwartet habe. Wie groundstar schon schrieb: zu wenig Salz - DAS hätte aber den Geschmack auch noch etwas angehoben. So hatte ich nur den 'Augenschmaus', denn das Aussehen und die Krume fand ich wirklich gut! Ohne Butter und Belag ist es eher nichtssagend - mit einem Gewicht von 90 Gramm und einem Preis von 55 Cent. Eine Schulnote 4 insgesamt ist nur der Optik anzurechnen.
Also das Croissant geht doch außerhalb der Wertung, oder? Hat ja nix mit Brötchen zu tun, genausowenig wie Franzbrötchen etc...
Um die Vielzahl der angebotenen Brötchensorten auch wirklich miteinander vergleichen zu können, sollten wir die Auswahl insoweit einschränken, als daß nur 4 Sorten getestet werden sollten: das 'normale' Weizenbrötchen, ein Mehrkornbrötchen, ein Laugenbrötchen und ein Blätterteigbrötchen (herzhaft oder süß)
Zitat von: groundstar am Dienstag, 15. November 2011 - 14:20:27Also das Croissant geht doch außerhalb der Wertung, oder? Hat ja nix mit Brötchen zu tun, genausowenig wie Franzbrötchen etc...Doch, weil:Zitat von: Katja am Montag, 14. November 2011 - 17:39:24Um die Vielzahl der angebotenen Brötchensorten auch wirklich miteinander vergleichen zu können, sollten wir die Auswahl insoweit einschränken, als daß nur 4 Sorten getestet werden sollten: das 'normale' Weizenbrötchen, ein Mehrkornbrötchen, ein Laugenbrötchen und ein Blätterteigbrötchen (herzhaft oder süß)
er schmeckte ein bißchen überlagert
Für alles, was Bäcker Sievers in Schenefeld so backt (ich meine BACKEN , nicht irgendwelche Mischungen aufwärmen) sind ein paar Kilometer Umweg nicht zu viel.
Also Horst da bist du nicht auf dem laufenden.bei starkjohan wird garnicht mehr gebacken.kein brot und keine brötchen. er bekommt alles von irgend woher geliefert.grüße nach florida wo es das beste frühstück aller zeiten gibt. pankaks -waffeln- eier mir speck usw.